みなさまおひさしブリーフ！！
蓮池でございます。
しばらくの間ご無沙汰でございましたが、たまにはブログでも書いてみようかとPCの前に座っております。
すでにお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、BLU-SWINGさん、メンバーによる毎日更新の場を、アメブロからTwitterに移しました。今後は毎日メンバーの誰か一人がTwitterで一言つぶやいたり、リツイートしたりしていきますので、そちらに是非ともご反応いただけたらと思います。
蓮池もTwitterでつぶやく＆たまにはブログなんかを書いてツイートし、皆さんのご機嫌を伺ってみたいなと思っております。
さて、今日は何について書くか。
少しずつ活動が再開してきた音楽業界の未来について激論を交わすか。。
最近変えたエレクトリックベースのセッティングと奏法について熱く語るか。。。
久しぶりですからね。書く内容を非常に迷ったのですが本日は、
イサキをさばいた時のお話を書きます！！
…
どうですかみなさん、蓮池、ブレないでしょ！！
というか最近ブログ書いてなかったから、スマホにネタ写真がストックされてるので、それの消化試合を今回していきたいと思います（笑）
ということでドン。
6月〜9月に産卵期を迎えるイサキは今が旬！！
そんな中、僕の大好きなYouTuber「きまぐれクック」さんが、先日イサキの動画を上げていたのですよ。
その動画を見た翌日だったか、お魚屋さんに足を運ぶと、大きなイサキを発見！！
これは運命か！！と思い、早速買って帰った蓮池でした。
ということで今回は、きまぐれクックさんの動画を参考にしながら調理していきたいと思います！
それではイサキを、
さばいていくっ！！！
今回の動画は、イサキの身を熟成してから食べるというものでした。そして蓮池は熟成魚初体験！！
ドキドキしながら進めて参ります。
まずはイサキの鱗を落としていくっ。
動画で金子さんも言っていましたが、イサキの鱗はとても落としやすかったです。
そして3枚におろしていくのかと思いきや、魚を丸ごと熟成させるため、エラと内臓と血合のみを取り除きます。ということでお腹を開けてみると、
おぉ！卵が入ってる！！
あ、苦手な方いらっしゃったらごめんなさいね。
ってなことで諸々処理を施して、キッチンペーパーを詰め込み、
さらにキッチンペーパーとサランラップでグルグル巻きにして仕込みが完成！！
ここから3日間、冷蔵庫で熟成させていきます。
ちなみに卵は酒と醤油とみりんで味付けして、電子レンジでチン！
美味しいおつまみに変身してくれました。
さて、それから3日間が経過したイサキさん。
冷蔵庫から取り出してみると、
不思議なもので全然腐ってないんですね。いやはや初体験。
ということでここから頭を落として2枚におろします。
きまぐれクックさん同様、骨のついていない方はお刺身、骨のついている方は塩焼きにします。ちなみに頭にも身がしっかりついていたので、頭もマルッと塩焼きにすることにしました。
お刺身は皮を引いたものと、皮付きのまま湯引きした2種類を作り完成！！
そして塩焼きに、冷奴を添えて完成！！
うま〜い！！！
お刺身は熟成したことで、粘りのある食感でした。これはこれでいけますね！
そして塩焼きは安定して美味しいのですが、頭の塩焼きがこれまた絶品！！これは良き発見でした。
そしてシメはアラで作ったお味噌汁。
もうね。幸せでございましたよ！
内臓と骨以外捨てるとこないね！イサキさん！！
ということで諸々堪能しつつ、幸せなひと時を過ごさせていただきました。
みなさまもお魚屋さんでイサキに出会ったら是非チャレンジしてみてください！！
旬を逃す手はありませんよ！！
そして今後ともBLU-SWINGのTwitterでメンバーと触れ合ってみてくださいませ！！
蓮池もゆるゆるやっていきたいと思っております！！
はす
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