前回のブログで、アジを捌く(さばく)事に成功した蓮池。
40cmクラスのサバ！デカイ！！
塩をまぶしてまた1時間。
お酢と昆布で1時間。
そしてアニサキスという寄生虫対策で、48時間冷凍庫へ。
(真似する際は自己責任でお願いします。あと魚屋さんに、しめ鯖にして良いか聞いてから調理してくださいね！)
いやしかし、修行はまだまだこれから。
もっともっと沢山の魚を捌いて、お魚男子としてのスキルを高めたいと思うのは、自然の成り行きである。
どうしよう。次は何を捌こう。。
捌く。
さばく。。
サバク。。。
そうだ！
サバにしよう！！
サバく！
サバだけにぃ！！！
サバだけにぃぃぃ〜〜
…
はい。
という事で、魚屋さんに行き、新鮮なサバをゲット！
どん！！
40cmクラスのサバ！デカイ！！
ってか、まな板ホントに新調しないとなぁ(ｰ ｰ;)
今回はこちらを3枚に卸して、塩焼きとしめ鯖にしていきたいと思います！
では、包丁をば。
おぉぅ…
ここに写真は載せませんが、サバの頭を落とすと結構な血の量…
面食らいましたが、生き物を頂くのだから感謝しないと、、と思いながら包丁を入れました。
そして無事3枚卸し完成！
半分は切り身にして、サバの塩焼き！
これが脂がたっぷり乗っててめちゃうま！
やっぱりお魚屋さんの魚は一味違いますな！
そしてあとの半身はしめ鯖へ。
まずは砂糖をまぶして1時間。
お酢と昆布で1時間。
そしてアニサキスという寄生虫対策で、48時間冷凍庫へ。
(真似する際は自己責任でお願いします。あと魚屋さんに、しめ鯖にして良いか聞いてから調理してくださいね！)
48時間経過したら、解凍し、皮を剥いで完成！！
もうね、めちゃうまでございました！
ちょっと手間がかかるけど、初めてながら良い味付けで感動！
お魚男子蓮池、2匹目の挑戦も無事終わり、また一つスキルアップ致し…たと思います(ｰ ｰ;)
次は何を捌こうか…
初心者に優しいお魚知ってましたら教えてくださいませ！！
…ってか、次は釣りかなぁ…笑
はす
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