いりこダシの抽出方法は大きく分けて、 
2つに分類される。
「水出し抽出法」
と、
「煮出し抽出法」
である。
「水出し抽出法」は、
お鍋に水を張り、そこに「いりこ」を投入。
そこから約10時間くらい、ひたすら待つというものである。
時間はかかるが、雑味の少ない、
上品なダシがとれる。
「煮出し抽出法」は、
読んで字のごとく、煮出しながらダシをとる方法である。
パンチの効いた、濃いめのダシが取れるものである。
うちの実家はどうしてたっけと思い出すと、
前日の夜に、鍋に水を張り、
いりこを投入していた。
お！「水出し抽出法」じゃん！！
流石うちのおばあちゃん！！
お上品！！
と思っていたのですが、
よくよく思い出してみると、
翌日の朝、「いりこ」を鍋から取り出さず、
そのまま「いりこ」ごと味噌汁を作っていた。
ということは、両抽出法を駆使した、
ハイブリット抽出法！！
・・いや、おそらく、「いりこ」を取り出すのが、
面倒くさかったのと、もったいなかっただけだったんだろうが・・
さて、「いりこ」ダシ初心者の蓮池。
今回はとりあえず、「水出し抽出法」にチャレンジしてみることに。
夜ご飯が終わり、
食器を片付けた後、
鍋に水を張り、いりこを投入。
ん？
写真を見てお気付きの方はいらっしゃるだろうか。
いりこの他に、何やら昆布らしき物が入っている。
先日、「いりこ」を買いに行った翌々日に、
友人宅の鍋パーティーに招待されていた蓮池。
「いりこ」と一緒に、鍋のダシを取るための昆布も購入していた。
友人にプレゼントするつもりで購入していたのだが、
鍋が中々美味しかったので、
何枚か分けてもらって帰ってきていたのだ（せ、せこい・・）
さて、翌日、
お鍋のふたをあけると・・・
おぉ。。
香りがすごい。。
軽く味見をすると、
しっかりおダシが出ている。
鍋から「いりこ」と「昆布」を取り出し、
大根と、人参を投入。
最近蓮池、野菜は基本的に皮をむかずに使っている。
皮に栄養がたっぷり含まれていると、テレビで言っていたのと、
ズボラな性格が見事にマッチングしての行為。
ただ、煮込み時間を少し長くすれば、
大概の野菜は皮付きでも柔らかくなり、
おいしくいただけるのである。
さて、お鍋に火をかけ、沸騰させ、
お野菜に火が通ったのを確認しつつ、
アクをとり、味噌を投入。
そして、乾燥ワカメとお麩を入れて一煮立ち。
お椀にとり、きざんだネギを入れたら、、
完成！！
わーーーうまーーい！！
だしの素では味わえない、
なんだか優しいお味！！
朝ご飯作りにまた一つ、
楽しみが増えた出来事でございましたとさ！！
ということで、
蓮池、「いりこ」を買いにいく。完結！！
いかがでしたでしょうか？
今後不定期ではございますが、
「⚪︎⚪︎にいく」シリーズもブログにて展開していきたいと
思っております。
次回のお話は、
蓮池「フライパン」を買いにいく。
を予定しております（未定）。
どうぞお楽しみに⭐︎
・・・
っって、
主婦か！！
このようなブログを書きおって！！
もっと大事なお知らせがあるでしょうが！！！
はい！！
ついに1週間後でございます！！！
2月24日（金）、
BLUーSWINGツアーファイナル＠代官山UNIT！！！
ご来場の皆様に喜んでいただけるよう、
メンバー一同切磋琢磨しておりまする！！
皆様、是非是非、絶対、遊びに来てくださいませませ！！
2017.02.24(FRI)
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【OPEN】 19:00
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前売 ¥4,000 (＋1D) / 当日 ¥4,500 (＋1D)
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チケットぴあ : 0570-02-9999 [Pコード : 318-510] http://t.pia.jp/
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【INFO】 UNIT www.unit-tokyo.com 03-5459-863
はす