最近、この間の「世界一受けたい授業」でエリカ・アンギャルさん紹介していたご飯にはまっています。
作り方は簡単。
玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、その中に好きな野菜を投入。
塩・胡椒して、最後にお豆腐を入れます。
それをご飯にかけていただくというもの。
好きな野菜の中に、私はカラーピーマン、小松菜、ブロッコリーときのこ類を入れます。
あと、最初に、ニンニクと一緒に生姜も炒めます。
本当にこれだけで、めちゃくちゃ栄養がとれるし、美容に健康にとってもいいです
一人でご飯を食べるときはこれからも続けようと思います。
友達に私は「ムリしないから、長生きしそう」と言われました。
確かに、私はあまりムリをしません。
自分の体調や心の具合が悪いと、普通に色々な予定をキャンセルします。
人が行くから、という理由で乗せられることも最近ではなくなりました。
一度、自分のことがよくわからなくなってしまったことがあって、色々自分なりに、自分のペースで生きることを誓ったのです。
私は顎にニキビができやすく、お肌が弱いのが原因で、今も美容とか健康とかに興味がありますが、３０代になったから著しく体力が落ちた、とか、見た目がぐぐっと老けた、ということがないのは、あまりムリしないから、という理由なのかもしれません。
これからも体にいいこと、いっぱいしたいな～