ここ数年
愛用してる調味料🩷
しょうゆ麹✨
塩麹、玉ねぎ麹も作ってきたけど
私が1番好きなのはしょうゆ麹😍
旨みがすごいの❣️
これ入れたら
美味しさが格段にアップ⤴️する🥰
もう醤油使うとこは
ほとんどしょうゆ麹にしてるぐらい😁
それで
前から興味があった玄米麹を使って作る
しょうゆ玄米麹✨
今までのは白米の麹を使ってた☺️
どんな風味や香りがするのか
楽しみ〜🩷
今日仕込んだよ😊
それとね❣️もう一つ❣️
ひしおの糀(はな)を使った 『ひしお』
こちらも本日仕込んだので
両方とも２週間後ぐらいに
美味しく出来上がるかな🥰
毎日かき混ぜて
「美味しくな〜れ💕美味しくな〜れ💕」って
言葉をかけていくよ☺️✨
日本食は醤油があれば
どんな料理も美味しくできちゃうよね😆✨
麹違いで
いろんな醤油の香りや風味を楽しみます🩷
はあ〜✨豊かだなぁ〜🥰
