前々から挑戦したかった
ピクルス作ってみた。
キュウリのスイートピクルスは
子供の頃から母がよく作ってくれたけど
自分で作ったのは始めて。
そのまま食べても良いし
刻んでツナと混ぜてサラダとか
サンドイッチにしても美味しいよね。
サワークラウト代わりに
ホットドックにはさんでも美味しいね。
材料は
キュウリ、パプリカ、セロリ
ニンジン、新タマネギ、プチトマト
↑軽く塩をして少し置く、
さっと水をくぐらせ塩気を流し
ザルにあげておく。
お酢、水、各100cc
塩小さじ１、砂糖大さじ1/2
ＳＢのピクリングスパイス←これ便利！
↑をお鍋で煮立てて、冷めたら
密閉容器に入れておくだけ
１～２時間で食べられます。
お酢は白バルサミコを使ったから
酸味はそんなに強烈じゃないです。
ホントはカブとかカリフラワーも
入れたかったけど、週一しか料理しないから
残った野菜が冷蔵庫で化石になりそうなので諦めました(^^;)
テレビ見ながらボリボリやってます。。
あ、プチトマトは皮が頑丈で味が染みこみません
楊枝で穴を空けると良いかも。