料理ネタが続いておりますが・・
今日はお酒のアテとなるタルトを作ってみました。
オニオン・チーズ・タルトです。
なんかお月様のように半面に焼き色がついてますね(笑)
食べる日にイチから作るのってなかなか時間がなく大変だったりするので
タルト台のブリゼ生地は前日に作っておきます。
★ブリゼは甘みのない塩味タルト。
キッシュなどワインのお供になる料理に向いています。
タルト台は昨日のうちに焼いておき、
本日フィリング作り!
たまねぎをあめ色になるまで炒める・・この工程の長いこと・・・
スライスして炒める前に電子レンジで加熱しておくことで時間短縮になるとはいえ、ゆっくりじっくり炒めてあめ色にまでの道のりは長いのです!
調味料を足しながら(今回は塩・こしょう・オールスパイス・ガラムマサラ)
炒めること一時間半くらいやってたかも!
原型とどめないあめ色になったら火からおろしてあら熱を取り、
チーズ(好みのものでよい。今回は十勝スライスチーズを手でちぎって)混ぜました。
本来ならここに卵+牛乳の液を混ぜてからタルトに敷くはずだったんですが
間違ってしまってオニオンとチーズを混ぜたものを先にタルトに敷いてしまい、
その上から卵液を流してピザ用チーズとパルメザンチーズを上にふって焼きました。
ちょっと心配だったけど のーぷろぶれむ!!
びっくりするくらい美味しい仕上がりになりました!
でも次回はオニオンと卵液を混ぜてからタルトに敷いて作ってみようと思います!
どっちが美味しいでSHOW!
ワインが進む!!