トリッパミラネーゼ（白もつだけどね）！trippa alla Milanese！牛の胃...

トリッパミラネーゼ（白もつだけどね）！ trippa alla Milanese！ 牛の胃をしっかり下茹でして柔らかくし、カットする。 パンチェッタをバターとオリーブオイルで炒めて、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを加えて更によく炒める。 白ワインを加えて沸かし、トマト缶と鶏のだし汁と柔らかくなった牛の胃、茹でた白いんげん豆、ローリエを加えてじっくり煮込んで完成！パルメザンチーズとパセリを振る。 レモンの皮もいいですよ! トリッパの煮込みには色々な種類があります。 ペコリーノとミントでロマーナ。 豆とパンチェッタとパルメザンチーズでミラネーゼ。 ローマ風のミントとペコリーノをパルメザンチーズに変えてフィオレンティーナ。 #trippaallamilanese #trippa #milanese #busecca #トリッパ #白いんげん豆 #ellegourmet #italiancooking #cuccinaitaliana #インスタレシピ #料理研究家 #料理研究家さわけん #foodphotography

world cooking & food🍥さん(@sawakeng)がシェアした投稿 -