夏っぽさが増してきて湿気が気になる料理研究家・さわけんです。
暑がりなので湿気は嬉しくないですね〜。
さて今日は掲載のお知らせです。
発売中のアエラ（no.24）でさわけんがチャーハンについて話をしています。
内容は巷に沢山ある「チャーハンをパラパラにする方法」の理屈をがっつりと解説！
方法には理由があり、それがどうパラパラに繋がるかを延々と取材していただき、実際に作って食べていただきました。
根気よく理解しようとしていただいた記者の石田さん、ありがとうございました。
写真もさわけん作です。
表紙はこれです。
キッチンまわり評論家/科学する料理研究家・さわけん