このところ映画欠乏症の料理研究家 沢田けんじです。
5年ほど前は、しょっちゅう映画館に行って見ていたのですが、最近は全く見に行かなくなってしまいました。
子供が小さいうちはどうも行きづらいですね。
映画好きの私としては残念な限りです。テレビのはカットされていたりするのでイマイチだし・・・
あ～映画館に行きたい！
映画が見たい！なんなら映画の消え物もやりたい！！
フランス料理やイタリア料理がいいですね。
グランメゾンの料理から田舎町のレストランの料理まで、ドドンと再現いたしますよ！
さて今日の料理は「プーレ・ソテー・バスケ―ズ」です。
日本語で言うと「鶏のソテー・バスク風」。あまり変わりませんね。
バスケ―ズに必要な物はトマトとにんにく、パプリカ、バイヨンヌのハムです。
鶏をソテーして取り出し、野菜とハムを炒めて白ワインを振り、トマトと鶏の出汁を加えてソースベースを作ります。
取りを戻して１５分ほど煮て完成。
写真は玉ねぎとパセリを入れて作っています。
普通に作ると甘めの仕上がりになりやすいので、ピリッと辛みを利かせてもおいしいですよ。
