最近、更新をサボってます料理研究家 沢田けんじです。
なぜかと申しますと、カメラを持って行くのをよく忘れるからだったりします。
外に行く仕事＞カメラを忘れる＞写真が無いからブログが・・・
の悪循環なのです。
最近、変わったところではフュージョン料理の講習もしてきました。
フュージョン料理って何？と言われると困るのですが、大きく言うと「違う国の料理要素が融合した料理」でしょうか。
あいまいですね。日本のお店で出される料理は、伝統料理以外はいろんな要素が融合してる事も多いのでフュージョン大国だったりして。
写真は昨日、料理コミュニティースペースなる物のオープニングパーティーで配られていた物です。
米粉で作った麺で、その名も「Ｊ麺 」。
米粉の麺と言えば、ベトナムのフォーかタイのクィティヤオ（セン・レクやセン・ミー）ですね。
フォーもクィティヤオもコシはなく、熱湯で戻すと柔らかくなりすぎることもあります。
がこの「Ｊ麺」はコシがあるらしいのです。（まだ食べてないのでパンフの受け売りです）
いろんな物を作っているんですね。メーカーさんご苦労様です。
今日、何か作って試食予定です。パンフによると、パスタのように食べるらしいです。
写真を見ると、押し出し式パスタマシーンで真空練りにした物なのかなって感じですね。
コシが楽しみです。