近年、資源保護のため漁獲量を減らそうとされているマグロ。
さらに牛BSE騒動で海外で魚人気が拡大。一部地域で寿司のブレイクなどで、マグロが食べられなくなる?とか報道されてますね。
それに反してリーマンショック後の円高で、最近輸入マグロはちょっとお安い。
何がどう影響するか分からないものですね。
不安定な世界情勢に極力影響されない完全養殖マグロなんて言うのもありますね。
一般的なマグロ養殖は、野生の子供マグロの群れを海のいけすに囲い込んでエサをやって育てます。
子供マグロは天然な訳で資源の保護にはなってないわけです。
それに対して完全養殖マグロは、卵から親そして採卵までのサイクルが人の手でできるんですね。すごいですね。
まだまだ赤字事業らしいですが、将来的にはいい感じらしいです。
輸入マグロがお安いと言う話に戻りますが、これはお得です。
輸入マグロといっても、たとえば東シナ海など日本の船と同じ水域で獲る訳です（近海ものは除きます）。
その後の輸送等でそれほど品質も変わらないので、水揚げ港が違うだけで安いのはお得です。
こういった天然ものは、産地は参考程度にして食材そのものをよく見て判断したほうがいいかも知れませんね。
写真は輸入物のキハダマグロを漬けにして、メキシコ料理のサルサをかけサラダにしました。
アボカドと混ぜて食べると美味しいですよ～