タッカルビ他2品の韓国料理です。
タッカルビといえば鶏の辛味炒め。
甘辛いタレに鶏肉を漬け込んで炒めていきます。
「カルビ」と言うからには骨付き肉ですが、食べづらいので骨なしになり
出しを入れた鍋的な料理だったのですが、その後炒め物風なものが広まり、今の主流は炒め物的な料理です。
という訳で教室で教えるのは骨なし鶏で、さっと炒めてからふたをして蒸します。
そして最後はご飯＋海苔で〆ます。
なかなか旨いです。
コチュジャン＋粉唐辛子を使いたかったんですが、家庭に粉唐辛子は無いだろうと言うことで、コチュジャンのみで辛味を付けるのですがココがクセモノ。
メーカーによって辛さが違うので要注意です。
最終的には味見すればいいのですが、レシピ上は微妙な事になります。
ま、旨いので許してくださいね＞生徒さん