豆乳＋にがりで熱を加えたら豆腐になります。
家庭で作る豆腐のちょっとしたブームがあってから、スーパーに無調整豆乳とにがりを売っていますね。
これは自分で固めるのでいろいろ使えますよ！
お椀に戻した干しエビやらしいたけなどと固めてザーサイとねぎを振ったり
甘くしてデザートにしたり。なかなかいいですね
熱を加えるのは蒸してもいいのですが電子レンジが簡単です。
電子レンジに使える容器に入れて加熱するだけです。
写真のように四角い容器は角から熱くなるのでちょっと注意。
角が沸騰しても中心に火が通るまでガマンしてくださいね。
柔らかいのですが入っても気になりません。
なかなかいいですよ！
料理研究家 沢田けんじ
