夏のとうふと言えば冷奴ですよね。
でも今年の夏は、炒めもいいかなと思っております。
きっかけはゴーヤーチャンプルーなんですが、炒めにすると野菜がいっぱい食べれるのですよ！
じゃー“肉と野菜を炒めれば良いじゃないか”と考えると、とうふの方がさっぱりしてるし、カロリーも少なめ。
やっぱりとうふ炒めですよ！
ポイントはとうふが水っぽく仕上がらないようにする事です。
水切りして豆腐だけ別炒めをし、味を付けておくのが重要ですね。
写真はキムチと野菜と炒め合わせた『とうふの夏炒め』です。
レシピもホームページにアップしておきますのでご参考にしてくださいね。
（明日には見れると思います）
料理研究家 沢田けんじ
