先週撮った写真です。
先週は暑くて“あ～もう夏だ～”なんて思ってました。
そんな時に撮ったので、夏の最強コンビ焼きナス＆枝豆です。
焼きナスはぺらぺらの網で焼き、水につけて皮をむきます。
(中から熱い汁が出てくるので要注意です！）
水に漬けると水っぽくなるとか言われますが、問題なしです。
どうしても抵抗のある人は、水に漬けて皮をむいた後、しばらく放置しておくと水分が出てきます。
そして出し＋しょうゆ＋みりん(砂糖）で濃い目に味を付けた漬け汁に浸して冷やします。
直火で焼いたなすは香ばしくていいですよ～
枝豆もうまい！夏ですね～
と梅雨を前にして気の早い私でした。
料理研究家 沢田けんじ
