毎朝、パン屋さんに行って、焼きたてのパンを買えたら幸せだろうな～
なんて思いつつ、日々明日のパンを買い置きしている私。
そして気を抜くと、固ーいバゲットとかがあったりします。
でもそうなるとコレが作れるのですよ。
パンツァネーラ！パンのサラダですね。
赤ワイン酢とトマトのさわやかな酸味＋香りのいいオリーブ油がパンにしみ込んだ絶品サラダです。
材料はトマト、塩、赤ワイン酢、オリーブ油をボールに入れてしばらく置き、トマトの汁が出てきたらパンとその他の野菜の薄切りを入れて塩、こしょうで30分ほど冷蔵庫でマリネ。
味が馴染んだら盛るだけです。
ツナを入れると味付けがグッと簡単になりますのでお試し下さいね。
料理研究家 沢田けんじ
