これでも寿司なんですヨ

なにやら寿司らしからぬフォルムですが寿司なんですよコレ

照り焼きソースをフランス料理風に敷いて、野菜を使った寿司テリーヌを盛り付けました

具はアスパラ、しいたけ、きゅうり、スモークサーモン＆クリームチーズ、アボカドです。

本当はもう少し酢飯の部分が少なくて小さい形で作るのですが・・・

講習に型を持っていくのを忘れて大きなテリーヌ型で作ってしまいました。

出来はいいのですが、大きいのでかわいげが今一なんですよね～

まあこんな日もあるさ！と気を取り直して進むのでした

料理研究家　沢田けんじ