冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かないなんて言いますね
ホッコリ甘くておいしいかぼちゃです
かぼちゃは夏に取れるのですが保存性が高いのです
元をたどれば中南米と言われてます。日本には17世紀に入ってきた物らしいです（今の日本かぼちゃ）
ちなみに西洋かぼちゃは江戸時代にやってきました
これをオリーブ油で炒め、蓋をして蒸し煮にします。
十分に柔らかくなれば鶏のだし汁少々を入れて軽く潰し、塩･こしょう、タイムで味を付けます
パスタをあえて仕上げに牛乳少々（固さ調整）とチーズ
野菜を入れるならパスタを湯がく時に一緒に湯がきましょう
ちょっと甘くてクリーミー。タイムが利いてて美味しいです
料理研究家 沢田けんじ
