茄子のカポナータ

茄子のカポナータといえばイタリア・シチリアの料理です

シチリアの特産品はオレンジ、レモン、茄子、パプリカ、いわし、カジキ、ぶどうなどなど

これらを使ってペペロナータやカポナータ、アランチーニなどの料理が作られるのですね

地産地消と言われますがまさにそんな感じですね

いろいろと騒がしい食環境ですが、健全になって欲しい物です。

食べる時はそんなこと忘れてますけどね

料理研究家　沢田けんじ