チャウダー

朝夕が涼しくなりましたね

スープのおいしい今日この頃です

写真はチャウダーです。貝が入っているのでクラムチャウダーです。

このほかにもフィッシュチャウダー、ポテト＆コーンチャウダー、シュリンプチャウダーなどいろいろあります

生クリームを入れて白く仕上げた物はニューイングランド風でトマトが入った赤いのはマンハッタン風

マンハッタンではイタリア移民がおおかったから赤いのですね

具材を工夫すればメインにもなりますので簡単ですし、スープは温まりますので冬にはいいですね

料理研究家　沢田けんじ