天津飯

なつかしの天津飯です

その昔、大阪で調理師学校に勤めてた時に初めて食べてものすごく美味しかった思い出があります。

その店は蟹チャーハンの上に芙蓉蟹がのっていてオイスターソース系甘酸っぱいあんがかかってました

初めて食べたのがチャーハンだったので、しばらくそれが天津飯だと思ってました。

ちなみに中国に天津飯はありません

料理研究家　沢田けんじ