秋刀魚の塩焼きです
“そろそろ”かなと思い焼きました
ずいぶん前からスーパーに並んでいるし遅いのでは？
と思う方もいらっしゃると思いますが、秋刀魚はこれからなのです。
秋刀魚は夏場に北の海で餌をとって少しずつ脂が乗ってきます。
そして秋口から南下して日本に近づきます。
（このころの秋刀魚が脂が乗って美味しいのですよ）
ですから早くから並んでいる物＝脂が乗っていないのです。
（さっぱりしたのがいい方にはオススメですね）
脂が乗った秋刀魚が大好きな私はやっぱり秋の秋刀魚がいいのです
あー 秋刀魚 できれば炭火で焼きたい
料理研究家 沢田けんじ
