今日は一段と蒸し暑い関東地方です。
いまからこんなに湿度があったら真夏はどうなることか・・・
どこかに避難したくなりますね
今回もエスニックです肉料理です。
火を使うのは短時間な牛たたきのサラダです。
まず塊の牛肉を醤油、砂糖、にんにく、唐辛子で漬け込み３０分
その間に野菜を切ります。きゅうりやプチトマト、にんじん、大根などお好きなもので
次に肉をフライパンでさっと焼きます。赤身肉なので火を通しすぎると固いです。
焼けたら少し休ませてから薄切りにし、皿に盛ります。
野菜は酢、砂糖、ナンプラー、唐辛子、おろしにんにくで作ったドレッシングであえて盛り付けて完成です。
お供はメコンウイスキーでしょうか 私は飲みません。
料理研究家 沢田けんじ
