ラタトゥイユ

暑くなったり寒くなったりでちょっと疲れ気味

そんな時にやさしい1品

野菜を大きめに切りフライパンににんにくとオリーブ油を温め野菜を入れてさっと炒めます

トマトとオリーブ、お好みの香草を入れて蓋をして弱火で煮込み塩、こしょうで味を調えます

仕上げにEXオリーブ油とお好みの酢を少したらして完成です

冷たくしても美味しい夏向きの1品です

料理研究家　沢田けんじ