この花のように、大きく広がるターツアイを、
ポポちゃんと一緒に、初めて料理してみました！！
長野から届きたてのお野菜です
この深い、キレイな緑色！！ 美味しいに決まっています！！
茎の部分を先に炒めてから、豚肉をイン！ そこに、鶏ガラスープ、ウスターソースに黒コショウで味付けします
色鮮やかになりました！！
そこに解き卵を2個入れまして、、、ざっくり火が通ったら出来上がりです
写真を撮る前にどんどんなくなってしまいました！！ 美味しくできた証拠です
ターツアイは、
タアサイの栄養素は小松菜や青梗菜とよく似ています。とくにビタミンA、ビタミンC、カリウム、カルシウムの補給にぴったりの野菜です。
中でもビタミンAは100gあたり180μg、ビタミンCは31mg含まれており、それぞれ1日に必要な量の2～3割ほどを補給できます。どちらも免疫力の維持に欠かせない栄養素のため、感染症の流行りやすい冬はしっかりと補給したいもの。
またカリウムは、100gあたり430mg含まれています。カリウムは野菜や果物に多く含まれていますが、果物と比較するとトップクラスの含有量です。余分なナトリウムを排出してくれる働きがあるので、むくみが気になる方や血圧が気になる方は摂りたい栄養素です。
さらに、カルシウムの補給源としても優秀です。100gあたりで比較すると牛乳よりも10mg多い120mg含まれており、不足しがちなカルシウムの補給に適しています。
※参照：日本食品標準成分表2015年版（七訂），厚生労働省 日本人の食事摂取基準（2020年版）
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だそうで、風邪予防に良さそうですね。
我が家にも、受験生がおりますので（ポンチ君です！）、また作ってみたいです！！
御馳走様でした