そして親しくない人々を与えるためにここで、で、消化作用、その重要なオペレーションについての明瞭な考え、およびアルコールが食物で得られる時生まれた効力、私たちは、「アルコールの生理作用」で英国の内科医(ヘンリー・モンロー博士)の講義から引用します。
彼は次のように言います:
「食物として人によって使用されたすべての種類の物質は、砂糖、でんぷん、油および粘着性の問題から成ります、様々な大きさとともに混じった;
これらは動物フレームの支援のために設計されています。
食物fibrine、卵白およびカゼインの粘着性の法則は構造を構築するために使用されます;
油、でんぷんおよび砂糖が身体中の熱を発するために主として使用されている一方。
「消化作用の第一歩は、あごと歯による口の食品の解散です。
この上で、行われること、唾液(粘着性のアルコール飲料)は唾液腺から口へつがれ、それとして食品と混合します、それは、可溶の食品の糊を与えて、徐々にそれを一種の砂糖(他の法則はそれの後にそれともっと混和するようになる)に変更して、消化のオペレーションでの非常に重要な役割を行ないます。
ほぼ1パイントの唾液は24時間ごとに大人の使用のために供給されます。
食品が咀嚼され、唾液と混じり合った場合、その器官のフィラメントによって分泌されたジュースによって胃に作用され、食物がその粘膜層に接する場合は常に、胃へ多量に流れ込んだ場合、その後、それは胃へ渡されます。
それは、ある有限の大きさの中でともに結合されて、水素と塩素からなっていて、塩酸として化学者に知られていた希酸から成ります。
胃液はさらに、特有の有機的な酵母あるいは分解する物質を含んでいます、窒素を含んでいること、イーストのある程度の性質はペプシンを名付けました、それは酸において容易に可溶である、ちょうど命名。
胃液が単純な化学溶剤として働くことは、死の後、それが胃自体を溶かすと知られているという事実によって証明されます。」
おいしい夕食、気分のグラスあるいはビールが消化を支援した後、それはそれを推測するエラーです;
あるいはそれ、アルコールを含んでいる任意のアルコール飲料、苦しいビールさえ任意の方法アシスト消化でできます。
いくらかのパンおよび肉を胃液と混ぜてください;
瓶にそれらを置き、胃の運動を模倣するために時々活発に内容を振って、98度の遅い熱で砂浴びにその瓶を保存します;
6時間あるいは8時間(1つのパルプ状の多量へ混合された内容全体)の後に見つけるでしょう。
同じ方法で扱われて、食物と胃液の別の瓶に、私が1杯の青白いエールあるいはアルコールの量を加えれば、7時間あるいは8時間の終わり、どころか数日に、食品がほとんど全く作用されません。
これは事実です;
また、あなたがなぜかを尋ねるためにリードされれば、アルコールがその主成分のうちの1つの促進により化学上胃液に影響するか分解する特有の力をすなわち持つので、私は答えます、その溶媒特性を非常にそれほど効果的でなくするペプシン。
従って、アルコールは食物あるいは食物のための溶剤のいずれかと見なすことができません。
ない、そのために、後者として確かに、胃液で作用することを拒絶します。
「'それは著しい事実です。」ダンダス・トンプソン博士は言う、「アルコールは、消化液に加えられた時、白ゴウコウを生産します、その結果、流体はもはや動物または植物質を要約することができません。」
「酒類の使用」はトッド博士および船首漕手博士といいます、「ペプシン、胃液の必須要素およびそのアクションにそのために邪魔をすることを凝結させることにより、消化を遅らせます。
それだった、ワインと気分が急速に吸収されるのではありません、ペプシンが解決からそれが胃によって形成されたのと同じくらい速く沈殿させられるであろうので、胃の中へのこれらの導入は、任意の量の中で、食物の消化の完全な障害になるでしょう。」
精神、飼料添加物として、任意の量の中で、化学操作への直接の反対の中に、その防腐の特質(それらはその粒子からの水の吸収による食物の消化に抵抗する)のために有害である。」