般若湯@白州

八ヶ岳は朝から雪が吹雪になっていましたがこちらは普通の雨。

小淵沢駅からタクシーで10分少々

サントリー白州に来ました。

この気概が日本を代表するウィスキー造りを支えてきたのでしょう。

仕込みタンク、3日間の木樽発酵槽、様々な形のポットスティルを経て、長い眠りに。

最後はお楽しみのテイスティング

ホワイトオーク樽原酒と軽くピート香をつけた原酒。同量の水で割ると一層香りと味わいの特徴がはっきりします。

(ここで南アルプスの天然水の宣伝もバッチリ盛り込まれます)

最後は美味しい 白州ハイボールの作り方をガイドの説明と共に各自作りました。

氷を入れたグラスをよくステアして白州を注ぎ、

さらに氷を足してよーくステア。

グラスのふちから静かに炭酸水を注ぎ、

手の平でパン！とミントを潰し香りを出し

グラスに乗せて乾杯！

工場見学は山崎とほぼ同じ構成でした。