トマトを使ったおすすめレシピ教えて！；
何と言いましても、
メキシコ料理の、「(フレッシュ）トマト・サルサ」でしょう！
お醤油を除きまして、
世界最高のソースです。
ま、お醤油と、違いまして、
買うのではなく、家で作るものですが、
ソースですが、
「食べるソースでもあります」
日本には、あまり、トルティーア・チップスは、ありませんが、
お手頃なのは、”Kaldi" カルディの
プレインな、トルティーア・チップス ものです。
料理に使えますソースとしましては、
今、マグロは贅沢ですが、
カジキマグとでも結構です。
塩コショーをして、網焼き（グリル）か、
オリーヴオイルをひいたフライパンでソテーしまして、
このメキシカンスタイルの、
フレッシュ・トマト・サルサを
かけますと
グリルや、ソテーしたマグロや、カジキマグロには、
最高のソースになります。
たしか、ズううと、前にも、確か、このブログでも書いたことがありますが、
それでは、レセピーを、もう一度。
とりあえず、２人前くらい。
１） ミニ・トマト１２っ個くらい。
４分の１に（十字に）切ってください。
２） ハワイの少し甘い、「マウイ・オニオン」は、日本には、ないので
普通のオニオンか、紫オニオンを、みじん切りにしてください。
通常の大きさのオニオンでしたら、約、２分の１くらいです。
ミニトマトを、１８個くらいなら（３～４人前）なら、
中くらいの大きさのオニオンならば、３ぶんの２個位です。
これを、薄い砂糖水に、１０分くらいつけて、（時間は、適当です）
そのあと、ざるにあけて、軽く、水気はとっておきます。
３） ハラペーニョは、日本に、ほとんどありませんので
緑のピーマンや、万願寺唐辛子や、青唐辛子、しし唐でも行けます。
などで、結構です。
歯ごたえと、味だけです。（辛さは、後で付け加えます）
中くらいのピーマンだと、種を取って、超・みじん切りにしてください。
大きな、万願寺唐辛子だと、１っ本くらいです。
しし唐だと、３本くらい。
４） パクチーを、みじん切りにしてください。多めがおいしいです。
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これらを、ガラスなどのボウルに入れまして、
味付けは、
お塩
コショー
一味唐辛子
ハバネロ（少々）
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そして、大切な、ライムを、たくさん絞って、かけてください。
（なかったら、レモンで代用です）
完成です。
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世界で、一番おいしい（食べる）ソースです。
病みつきになります