"Le Coucou" New York

"Le Coucou"  New Yorkが、豪華にオープンです。

（私のものは）おいしかったです。

即座に、大ヒットです。

私の好きな典型的な、

オーセンティックな

ビストロ料理です。

まあ、建築費や、もろもろで、

お金はたくさんかけておりますので、

少し高いですが、ビジネスとして考えますと

マンハッタンでは、しょうがありません。

パリの”Spring”　レストラン（アメリカ人ユ＊＊人
シェフ・オーナーの、ダニエル・ローズ）


私も、８年～１０年くらい前（？？）どこかで、

お知らせしましたが、－－－－）

低予算で、オープンして、大成功しましたが

とうとう、アメリカに

「シュガー・ダディー」（懐の超・熱いパトロン）

が、現れました。

オーナーは、

あの”森本”（建築費約１４億円）
－－－－（まあ、一生、元は取れないでしょう。）


”ブダカン”（約１２億円）
－－－－（ここは、元が取れます）

ほか、

フィラデルフィアに、約１４軒、お店をやっている

アメリカで一番、

「大風呂敷」タイプで、

「トレンディー・タイプ」の

レストラツアー（レストラン経営者）という

人です。

パリの「スプリング」を、オープンした時は、

たぶん、２千５百万円くらいの低総予算で

開店したとおもいますが、

今回の『ル・クク』ニューヨークは、

たぶん建築費を含めた総予算は、

８～９億円くらいは、行っていると思われます。

なんと、パリの”スプリング”の３０～４０倍です。

オープニング、人件費や人数なんかも、

パリの１０～２０倍くらいでしょう。

しかし、パリのお店より、

「格を３段くらい挙げております」ので、

お値段も、雰囲気も、サーヴィス・スタイルも、

格段に違います。

しかし、よいことに、

お味や、プレゼンテーションは、

「まじめです」

「真剣です」

「おいしいです」（いや、私が、食べたときは、おいしかったです）