うなぎのぶつ切り

『うなぎのマトロート 自家製ヌイユ添え』


フランスの郷土料理です。日本ではお決まりの蒲焼きといったところ、フランスではたぷっりの赤ワインで大きなうなぎをぶつ切りにして煮込みます。

うなぎの持っている旨味を引き出し、フワッとネットリした身がうなぎのエキスを含んだ赤ワインソースによく合います(^_^;)



自家製の手打ち麺にソースを絡めてたいらげて下さい(^0^)/



土用の丑の日は、リエゾンオススメのうなぎ料理、、

決めちゃいましょ～o(^-^)o

料理HP
http://www.k-point.in