10：20分・・・いつもの男のお客さん（30代）が籠の中にホッキ貝を１０個いれた。調理しますか？と尋ねたら「いいえ、大丈夫です」と言われ笑顔が返って来ました。とても穏やかな朝の一時となりました。笑顔で接客をしているつもりでも、相手が何の反応も返してくれないと一寸落ち込む。今朝のように笑顔が返ってくる時にはとても穏やかな気持ちになります。ありがとうございます。
今日も一日素晴らしい日になりますように。
スーパーでの日々の出来事を載せます。あ・・・・思い当たる・・・こんな事がとかあるとおもいますが最後まで読んで見てね！
朝⇒朝荷受をし、商品を陳列してスーパーは開店する。１０：００ＯＰＥＮ！！店員は気合を入れなおして今日も一日何事も無く閉店することを願い、お客様に声を掛け合います。「いらっしゃいませ」「おはようございます」声を掛けられた方は一応店員の顔を見て通り過ぎる。毎日、この朝の繰り返し・・・
今日は一寸変わった朝になった。今開店と同時に平日毎日来店している人が４人いる。男２人、女２人。そのうちの男２人は商売をしているらしい。ランチの材料を買い付けに毎日来る。年の頃は３０代前半が一人、４０代後半が一人。うち３０代の人はイタリアンの店をやっている様で、買い物籠を見ると、サラダ用の野菜、白身の魚、貝類が籠の中に入っている。
４０代の人は日本食がメインの様だ。毎日、干物か大衆魚（サバ・鯵・いわし・カレイ・秋刀魚・生いか）など籠の中に入っている。
いつもは無口で、品定めをして買っているのに今日は珍しく声を掛けてきた。「このカレイ３０枚を５枚卸にして・・」と調理を頼んできた。時間は１０：１５分！！開店してからまだ１５分しか経っていない・・・陳列もまだ途中なのに・・・３０枚も一人での調理は無理と思ったので、お客様に「前もって言って頂ければ調理しておきますが、今３０枚を調理と言われましても一寸お時間を頂くようになりますが・・・」となるべく丁寧に言ったつもりだったが、「時間はどのくらい掛かるの？」と聞かれたので「３０分くらい頂ければ調理いたしますが・・・」と言ったら「もういい！！」と言われカレイを籠からもどして帰ってしまった・・・
頭・ハラワタ取りなら１０分で出来ますが５枚卸を３０枚では３０分でも早いと思うのに・・・と思ったが・・・
後日余程頭に来たらしく、本部に投書を送ったそうだ・・上司に呼びつけられ、「何故カレイを調理しなかった！！」と攻め立てられ非常にくやしい思いをしました。皆さんはこの時どの様に対処するのだろうか・・・
久しぶりにブログを書きます。入院していた母が亡くなりました。やっと普段の生活に戻りました。９回も危篤を乗り越え３回も院内感染に耐えた素晴らしい母を尊敬します。
昨日、今日は寒くて折角咲いた桜が縮こまっているみたいです。今東北では満開で昨日花見に行ってきました。１０日に行ったのですがまだ３部咲きが大河原の一目千本桜で白石は満開でした。お昼にＪＲ白石駅の向かいにある「むらかみ」という食堂で白石ウーメンを食べてきました。タレがゴマ・クルミ・めんつゆと３種類あってとても美味しかったです。オススメ！！
帰りにその店から５件くらい行ったところにお菓子やさんあって「足軽饅頭」「ガンヅキ」等を買ってとても満足して帰りました。
近くの「馬上かまぼこ」のさつま揚げと笹かまもオススメです。弾力があって美味しいですよ。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
昨日「院内感染」で入院している母の見舞いに病室に行ったとき看護師さんが吸入をしに入ってきました。朝から吸入器の口にあてる部分が下に落ちていたのでよっぽど消毒しておこうと思ったのですが患者の身内が医療従事者でもないのに触ったらいけないと思い下に落ちたままにしていたら何と消毒もしないで「院内感染」で明日をもしれない命の母の口に当てて吸入を開始したのです。！！信じられません・・・貴女方のその行為が「院内感染」を４度も起こして母の命を縮めているのが解らないの？と言いたかったのですが母を人質に取られている身としてはいえませんでした。しかし・・・むかつく・・・おかげでやっと下がった熱がまた上がって３７．９度まで上がってしまいまいました。今日は今日で朝８時１５分から病室で母の介護をしていたのですが、１４：３０分まで（熱が上がったので氷枕を貰うように呼び出しをした時）一度も体位を変えることもなく、オムツのチェックもせず、薬と血圧と血糖値を図っただけでシーツ交換を９：００前に行っただけでほったらかし・・・なんて酷い病院なんでしょう・・・
はらこ飯の作り方を今日は紹介します。今が旬でとても安4手に入るのでぜひチャレンジして見て下さい。
材料（4人前）⇒生いくら（今100ｇ２９８円で販売しています。）１筋６００円位で十分です。（200ｇ）。生鮭３切れ（尾が安くて使いやすいです）。昆布だし400ｇ。米３合。
料理法⇒1・ボールに生いくらを入れ30度のぬるま湯を生いくらがかぶる位に入れ指先でいくらをほぐす。（ゆっくりと一粒づつほぐすつもりで）２・ほぐした生いくらをザルに入れサット水洗いをする。３・ボールに水洗いした生いくらを入れ、塩を3つまみ、昆布だしを200ｇ入れる。ラップをして一晩冷蔵庫に入れる。４・鍋に生鮭を入れ、生鮭がかぶる位お湯を入れ生鮭から出るアクを取りながら中火で８分煮る。アクが綺麗に取れたら昆布だしを200ｇ入れる。味見をして汁が一寸薄口くらいに仕上げる。
５・米をとぎ生鮭の煮汁だけを３合の水分量までいれ焚き上げる米の上に煮付けた生鮭をのせて焚き上げる。
６・炊き上がったら大き目のボールにご飯をいれ一晩つけて置いた生いくらを混ぜる。 出来上がり。
今日は大衆魚（よくスーパーで売っている魚）に含まれる主な栄養分と効果と調理法を書きますね。
ビタミンＤ⇒（骨の発育）・・・鮭・マイワシ・筋子・いくら
ＤＨＡ⇒（血栓の防止・能Ｊ神経細胞の成長）・・・秋刀魚・サバ・本マグロ・トロ・ブリ
ＥＰＡ⇒（血栓の防止など）・・・養殖ハマチ・マイワシ・サバ・本マグロ・トロ
ビタミンＡ⇒（皮膚や目などの粘膜維持）・・・ウナギ
鉄分⇒（貧血の予防）・・・どじょう・ウルメイワシ
タウリン⇒（視力回復・肝機能向上）・・・マグロの血合い・マイワシ
今日は秋刀魚ご飯の作り方（４人前）
①米を２合とぐ ②秋刀魚を２尾焼く（この時味付けはしない） ③焼いた秋刀魚を骨からはずす（身をほぐす、あまり小さくしない）
④秋刀魚を半分といだ米に入れて水加減を２合に合わせる。 ⑤昆布入りだしの素を大さじ４はい入れ焚き上げる
⑥ご飯が炊き上がったら残りの秋刀魚を入れてよくかき混ぜる・・・出来上がり。
今日は「院内感染」にあった母がベッドの上で苦しそうな呼吸をしてました。毎日つらそうな顔を見るのがとても辛いです。本当に病院は選ぶのを間違えないようにしないと・・・
友達がフルートを習っていてこの間（去年ですが）友達の家で初めて生のフルートの演奏を聞かせて貰いました。韓国ドラマの主題歌「冬のソナタ」を譜面を見ながらスラスラと演奏してびっくりしました。
やはり生の演奏は素敵ですね・・・
今が旬の安い生鰹を使ってカルパッチョを作りましょう。
材料・・・生鰹腹身を1パック。水菜少々、むらさき玉ねぎ2/1個
1⇒生鰹（腹身を1パック）薄く食べやすい大きさに切ります。
☆この時の注意は生鰹は色が変わりやすいので鰹をスライスするときは手際よく調理する。
切ったらすぐに冷蔵庫に入れておく。
2⇒水菜を食べやすい大きさに切る。
3⇒むらさき玉ねぎを半月切りにして薄くスライスする。・・・切ったら水に入れてよく水切りをする（玉ねぎのからさを取る）
4⇒ボールにスライスした鰹と水菜と玉ねぎを入れる。
5⇒小さいボールに昆布だしを大さじ4杯、ワインビネガーを小さじで1杯、ポンズを小さじで1杯、はちみつを少々入れてよくなじませる。・・・これがドレッシングになります。
6⇒ボールで混ぜ合わせた4に5を合わせてよくなじませる。・・・出来上がりです。
鰹を使っているので当日中に召し上がって下さい。
今日はとても暑くて梅雨が明けたかと思いました。おととい前に会社（スーパー）にいたときの同僚のパートさんの息子さんがなくなり御通夜に行ってきました。まだ27歳なのでとても辛かったです。心筋梗塞だそうで3歳になる息子さんと21歳の奥さんを残しての旅立ちでとても辛かったです。
私の姪がうつで何度も自殺未遂の繰り返しどのような言葉をかければいいのか？通夜の席で考えてしまいました。自分で死を決めることはないと何度も言っているんですがどうも彼女の心までは開けないようでメールも全然こなくなりでも親がいるから大丈夫かとおもいつつ気が重くなりました。
若い人の死を目前にすると明日に向かって生きていこうと考えさせられます。
