材料 : ずり 200g 、 キノコ類 (エリンギ、椎茸、エノキ、シメジ、マイタケ)
ニンニク みじん切り、
調味料 : 中華だし、酒 大さじ4, 砂糖大さじ2/3、 豆板醤大さじ1,醤油、少々
作り方
1. ずりは食べやすい大きさに切っておく。
2. 中華鍋にサラダ油を大さじ2ぐらい入れニンニクを炒め香りがでてきたらずりを炒めます。
3. 色が変わってきたらキノコ類を入れ炒め、そこにひたひたの中華だしを入れ、
調味料を加えて少し煮ていきます。
4. 彩りに最後に万能ネギの刻んだものを散らしても良い。