牛筋とこんにゃくの土手煮

　　　　　　　　　　　　　　　

材料　：　牛すじ　３５０ｇ　　　こんにゃく　１丁　　木綿豆腐　　一丁　　　　青ネギ少々（みじんぎり）

調味料　：　砂糖　５０ｇ　　　白味噌　　　２００ｇ (白味噌でない場合は少し控えめに）

　作り方

　　　１．　　こんにゃくはちぎり湯がいて灰汁抜きをする。

　　　２．　　牛筋は一度さっと湯がいてから一口大にきる。

　　　３．　　みずの状態から牛筋を入れてアクを取りながら７０分湯がく。

　　　４．　　７０分湯がいたものに①と調味料を入れ４０分煮込む。

　　　５．　　火を消す少し前に大きめに切った豆腐を入れる。　

　　　６．　　器に盛り最後に彩りで万能ネギのみじん切りを散らす。

　　この土手焼きをお好み焼きに入れてもおいしい。　　

　　でもお好み焼きに入れるときは調味料をみりん、お酒、お砂糖、しょうゆうで煮た方があまがらくって

　　　いいかもしれません。　　　

　牛筋を湯がく時間ですが７０分湯がく方がいいのですが、

　　　　　　　もう少し短い時間でも結構美味しくできます。