・キャベツと同様に芯の切り口が変色（茶色っぽく）していたら鮮度が落ちている証拠。
・レタスは白→ピンク→茶色→黒（腐食）という順番で鮮度の良さを判断できます。
・次に葉先が茶色くなっていないもの
・しっかりと巻いていないレタスもあまり美味しくありませんが、
　逆に巻きすぎているのも芯の辺りが固くなっています。
・手に持ってみて軽くなくズッシリ感もないもの

レタスの選び方