わさびの花

この季節、地元では
わさびの花がスーパー
で売られてます。



これは新鮮市で買った
1束、200円の物です。

これを5cm位に切って
お塩でもみ
そして
塩・砂糖に熱湯を加えて
密閉容器で一晩おくと

わさびの花のおひたし

の完成。



まあ、作り方はその家庭
によって違いはあります
が

これがまたピリッと辛く
て、春の味というか
大人の味わいで。

おひたしの汁を
おろしわさびの代わりに
使って、そばを食べる。

なんて人もいるみたい
ですが、我が家では
試した事はないですね。