今日のメニュー「にんじんのケーキ」
人参でケーキを初めて作ったのは確か中学生か高校生位。
あの頃、人参嫌いの姉が美味しいと言って食べていたのを思い出して
なぜか○年ぶりに久しぶりに焼いてみました
○○年ぶりなのかは・・・
○が2個あった時点で聞かないで下さい(￣ー￣；
薄くて大きいより、小さくても厚い方が可愛いと思ったので、
15cmの小さいサイズで焼いてみたら、
な～んと中心部までなかなか焼けず60分焼きましたΣ(ﾟдﾟ;)
夜に焼いて、1日お休みさせておいたら、
人参の水分とバターたっぷりのおかげでしっとり～
食べたら、しっとり～(〃∇〃)うっとり～(〃∇〃)
人参ってたっぷりのバターとじっくり炒めてポタージュにすると
かぼちゃみたいな甘くてこっくりしたスープになるんです。
ケーキにもぴったりだし、人参スキ(●´ω｀●)
【材料】直径15cm1台分
・人参 小1本（100g）
・アーモンドホール 30g
・無塩バター 100g
・三温糖 80g
・卵 2個
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
三温糖は上白糖でもOK
【下準備】
・人参は皮をむいてすりおろす。ザルで軽く水気を切る。
・アーモンドはローストして、3等分に切る。
・バターは室温で柔らかくする
・材料は全て常温で準備
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンの予熱（180℃）
【作り方】
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜ、
砂糖を加え、白っぽくなるまで（砂糖が溶けるまで）混ぜる
②溶いた卵を数回に分けて加え、そのつど、均一になるまで混ぜる
ポイントバターと卵が均一でない状態（分離）は膨らまない原因
しっかり混ざってから次の卵を入れること
③人参・アーモンドを加えゴムベラで混ぜる。
④粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ
→粉気がなくなって、つやが出ればOK
⑤型に入れ、数回空気抜きをし、189℃のオーブンで60分焼く。
⑥焼けたら型から取り出し、粗熱を取る。
ポイント焼き菓子は1日置くと落ち着いてしっとりします
猫さん
犬さん
