葉山庵Tokyo

『葉山庵Tokyo』 　へお招き頂きました♪

このお店、以前横浜のお店に行った時から、大好きになったお店

でも、家からはちょっと遠くていけなかったけど、

外苑前にお店ができたのなら行きやすいわ(*^▽^*)

以前の記事は　→　こちら

こちらのシャンパンを頂きながら、

『シェフからのご挨拶の一皿』　と名付けられた　アミューズ３種

この日は、葉山牛ヒレ・金目鯛・そら豆でした

そして、前菜2品が続き、

『長井漁港の嘉山さんが獲ってきた赤座海老のクリュ』　が驚き!!!

こんな素敵な演出、深海をイメージしてるんですって。

生の赤座海老とリンゴ、そして、お酒で造ったジュレのお皿

涼しげな演出と、濃厚な味の海老とリンゴでさわやかでおいしい♪

ガラスの器を開けると、こんな光る物体発見！

で、こーんな素敵なプールにみんなで投げてみた（笑）

ちなみに、あまりにきれいだったので、私は持ち帰った(^ε^)♪

で、お食事に戻り、『赤座海老のポワレとビスク』を頂きました。

これが、ちょっと他では味わえないそうですよ。

お店で希少価値の赤座海老独占しちゃってるから・・・って

お味がものすごく凝縮していて、甘くて濃い！

そして、お味噌のあまりのおいしさに

みんなで殻を手でつまんで「チュパチュパ」と一滴残らず食らいつきました（笑）

ビスク、今まで頂いたことなようなお味に驚愕∑ヾ(￣0￣;ﾉ

続きまして、お肉料理

ハンバーグ2種と葉山牛ヒレの網焼き

葉山牛のハンバーグ　こちらは裏メニューですよ～

お店の方とご相談下さいね。　

ふんわり上品でキメが細かいハンバーグ　と

お肉がギュッと感じられるしっかりしたハンバーグ

お味は　塩・わさび・京都の黒七味　とソース2種類

あぁ～、今ブログを書いていてもまた食べたい葉山牛

そして前菜Ⅲ　

『フォアグラのポワレ　五穀米のリゾットとスッポンのコンソメ

フォアグラの茶碗蒸し　２種のトリュフの香り』

これ、前菜???　

フォアグラの茶碗蒸しを作ったのは葉山庵のようですよ～

あまりの贅沢に卒倒しそうでした。

そして、『お口直しのグラニエ』

こちらも、お料理としてきちんと成り立っている一品で

あまりのさわやかで、おいしい口直しにびっくりしますよ。

ニューサマーオレンジを使ったものでした。

書ききれないから　続く・・・