✿たたかないたたき牛蒡
見栄え重視でたたき牛蒡ではなく
たたかないたたき牛蒡にしてみました
材料
| 牛蒡 | 1本 |
| ★すり胡麻(煎り胡麻) | 大匙1 |
| ★出汁 | 大匙2 |
| ★砂糖 | 小匙1 |
| ★みりん | 大匙1 |
| ★減塩醤油 | 小匙1 |
| 酢(あく抜き用) | 大匙1 |
| 塩(あく抜き用) | 小匙1 |
【下準備】
1.牛蒡を鍋に入るぐらいの長さに切ります
2.鍋に水を張りあく抜き用の酢と塩を入れ牛蒡を下茹でします（沸騰後3分ぐらい）
【調理】
3.牛蒡を10分ほど本茹でします（本茹の際に出汁で湯がくと味が深まります）
4.ザルに牛蒡を上げ★を混ぜれば完成です
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