✿ 卵焼き（明太子）
中心に明太子を置いた卵焼きです。
甘い卵焼きですが明太子の塩味が引き立てます。
※明太子は体調により控えめに調整してください。
材料
| 卵 | 3個 |
| 明太子 | 1はら |
| 砂糖 | 小匙3 |
| 塩 | 小匙1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
【下準備】
1.明太子を2つに割り、包丁の背を使って皮から身だけをすり取ります
2.卵をボールに入れ砂糖・塩を入れて切るようにかき混ぜます
※ザルで濾すと滑らかになります
【調理】
3.卵焼き用フライパンに2を薄く敷きます（弱火～中火）
4.火が通り卵が揺らしても動かなくなったら、明太子を奥に横一列でのせます
5.奥から巻いてきて、巻ききったら奥に寄せます
6.空きスペースに3を薄く敷き、5と同じように動かなくなったら奥から巻いてきます
7.巻ききったら奥に寄せ、3がなくなるまで6，7を繰り返します
8.最後に奥に寄せ、形を整えたら完成です
【保存】
2日は冷蔵保存できます
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