✿卵焼き（磯部巻き）
海苔が綺麗な卵焼きです。
甘味は控えめですが塩味がきいて美味しいです。
材料（3人分）夕食事の量なので余れば食べてください
| 卵 | 3個 |
| 海苔 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| キャノーラ油 | 適量 |
【下準備】
1.卵はボールに割り入れ切るようにしっかりかき混ぜます
（できればザルで濾した方がまろやかになります）
2.塩と砂糖を入れもう一度しっかりとかき混ぜます
3.海苔は卵焼きフライパンの一回り小さい大きさに切っておきます
【調理】
4.熱したフライパンにキャノーラ油を敷き、水で浸した布巾に一旦乗せ熱を冷まします
5.フライパンに余った油を小皿などに取り、小皿にキッチンペーパーを浸します
6.2を1/3ほどフライパンに入れかき混ぜながら焼きます（弱火）
7.フライパンの奥に6を寄せます
8.油を浸したキッチンペーパーでフライパンの空いた部分に油を塗ります
9.2の残りをフライパンの空いた部分に薄く敷き海苔を乗せます
10.9を手前に丸めていきます
11.7～10を海苔が有るだけ繰り返します
12.海苔が無くなったら卵だけで続きをやりきります
13.再び12を奥によせ、形を整えれば完成です
【作り置き時間】
味が落ちますのできれば食べきりましょう
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