●『夏野菜と鶏むね肉のレモン炒め』

昨日読んだ本に触発され、カブ君で「道の駅」へ。

子供たちは水遊びですね〜。

「農産物直売所」でいろいろ買い込んで来ました。

早速「家飲み」の準備です。

『夏野菜と鶏むね肉のレモン炒め』

・鶏むね肉（鶏もも肉でも可。むね肉の方が安いので〜）

・なす　1本（ひと口大に乱切り）

・ズッキーニ　1本（5mm幅の輪切り）

・レモン　1個（半分を輪切り、半分は絞ってレモン汁用）

・ミニトマト　6〜8個

①オリーブオイルで、塩・こしょうした鶏肉を中火で焼き、焼色がついたら一旦取り出す。

②余分な油を拭き、なすとズッキーニを炒めて火が通ったら、鶏肉を戻し・・。

③更に、ミニトマトとレモンを加える。

③水大さじ1、白だし大さじ1、にレモンを絞った「レモン汁」を回し掛け、水分を飛ばしたら完成（コンソメでもいいかも・・）

『明太マヨサラダパスタ』と共に。

本日のお供は、大好きな『ニッカ弘前生シードル』

よきかな、良きかな〜！

今週も１週間、お疲れ様でした。『パインアメアイス』も買って来たので、後で、お風呂あがりに食べようと思います。(^^)

来週は週中にお天気が崩れ、週末はまた晴れるようですね。

来週も皆様にとって、どうぞ良い一週間でありますように。

本日もお読みいただき、感謝です。