おとといは、「屯ちん」へ。

池袋の西口に出来たこの店。

お店のタイトルであり、看板メニューは、「東京とんこつラーメン」。

値段は650円。

それ聞いても安いと思うけども、それだけじゃなく、並盛も大盛も値段は一緒。

それでオーダー自体に、カスタムメードがきく。

麺の固さ、スープの濃さ、背脂の多さ、薬味の多さと言った点がそれぞれ調整できる。

オレは大盛に、麺固め、スープ濃い目、背脂多め、薬味も多めという、コッテコッテの肉食獣というか、雑食獣のオーダーをした。

5分ほどして出来たのがこれ。

まずはスープ。

背脂きいている、うん、コッテリ具合良し。

ついで麺。

固め。

ズシッってくる感じ。

いい食感だ。

こういうのオレ好き。

で、味は目の前にある、色んな調味料で味付け。

オレはコショー多め。

豆板醤少し。

しかし、ラー油多めに、七味あわせて。

ただ翌日、面接だったんで、にんにく少なめにしたのが、ちょっと残念だったけど。

それでも麺を食べ、仕上げのスープは、酢をつける。

こうすることによって、最後流れやすくする。　

ウレシイよ。

麺良し。

背脂きいているし。

まさに大胆にして繊細。

こういうこというのは、少し悔しいくらいだけど、

たががヌードルとはいえ、やっぱりこういう細かいことするから、日本のラーメンは、高級食として世界中で受けるんだなと改めて感じさせられた。

ソウルで、バンコクで、シンガポールで。

さらにニューヨークでも。

受けるのわかるわ。

ウレシイというのと同時に、納得の完食だ。

池袋は西口交番のすぐ横だ。

屯ちんの東京とんこつラーメン