おとといは、「屯ちん」へ。
池袋の西口に出来たこの店。
お店のタイトルであり、看板メニューは、「東京とんこつラーメン」。
値段は650円。
それ聞いても安いと思うけども、それだけじゃなく、並盛も大盛も値段は一緒。
それでオーダー自体に、カスタムメードがきく。
麺の固さ、スープの濃さ、背脂の多さ、薬味の多さと言った点がそれぞれ調整できる。
オレは大盛に、麺固め、スープ濃い目、背脂多め、薬味も多めという、コッテコッテの肉食獣というか、雑食獣のオーダーをした。
5分ほどして出来たのがこれ。
まずはスープ。
背脂きいている、うん、コッテリ具合良し。
ついで麺。
固め。
ズシッってくる感じ。
いい食感だ。
こういうのオレ好き。
で、味は目の前にある、色んな調味料で味付け。
オレはコショー多め。
豆板醤少し。
しかし、ラー油多めに、七味あわせて。
ただ翌日、面接だったんで、にんにく少なめにしたのが、ちょっと残念だったけど。
それでも麺を食べ、仕上げのスープは、酢をつける。
こうすることによって、最後流れやすくする。
ウレシイよ。
麺良し。
背脂きいているし。
まさに大胆にして繊細。
こういうこというのは、少し悔しいくらいだけど、
たががヌードルとはいえ、やっぱりこういう細かいことするから、日本のラーメンは、高級食として世界中で受けるんだなと改めて感じさせられた。
ソウルで、バンコクで、シンガポールで。
さらにニューヨークでも。
受けるのわかるわ。
ウレシイというのと同時に、納得の完食だ。
池袋は西口交番のすぐ横だ。
池袋の西口に出来たこの店。
お店のタイトルであり、看板メニューは、「東京とんこつラーメン」。
値段は650円。
それ聞いても安いと思うけども、それだけじゃなく、並盛も大盛も値段は一緒。
それでオーダー自体に、カスタムメードがきく。
麺の固さ、スープの濃さ、背脂の多さ、薬味の多さと言った点がそれぞれ調整できる。
オレは大盛に、麺固め、スープ濃い目、背脂多め、薬味も多めという、コッテコッテの肉食獣というか、雑食獣のオーダーをした。
5分ほどして出来たのがこれ。
まずはスープ。
背脂きいている、うん、コッテリ具合良し。
ついで麺。
固め。
ズシッってくる感じ。
いい食感だ。
こういうのオレ好き。
で、味は目の前にある、色んな調味料で味付け。
オレはコショー多め。
豆板醤少し。
しかし、ラー油多めに、七味あわせて。
ただ翌日、面接だったんで、にんにく少なめにしたのが、ちょっと残念だったけど。
それでも麺を食べ、仕上げのスープは、酢をつける。
こうすることによって、最後流れやすくする。
ウレシイよ。
麺良し。
背脂きいているし。
まさに大胆にして繊細。
こういうこというのは、少し悔しいくらいだけど、
たががヌードルとはいえ、やっぱりこういう細かいことするから、日本のラーメンは、高級食として世界中で受けるんだなと改めて感じさせられた。
ソウルで、バンコクで、シンガポールで。
さらにニューヨークでも。
受けるのわかるわ。
ウレシイというのと同時に、納得の完食だ。
池袋は西口交番のすぐ横だ。