本日の夜ご飯はこちら。
いつだったかYouTubeでレシピを見たのですがどちら様だったか忘れてしまいました…申し訳ありません。
盛り付けた後、卵黄を落とし上から撮影します。
食べます。
スパゲティ 300g
にんにく 1粒
鷹の爪 2本
ベーコン 4枚
塩昆布 適量
めんつゆ 適量
バター 適量
生卵 1個
にんにくを潰し、鷹の爪、ベーコンと一緒に低温のオリーブオイル(ピュアオイル)でじっくり火を通します。
ベーコンは焼き色が付き変形し、にんにくは柔らかくなったら更に潰します。
オリーブオイルよりも少し多めにスパゲッティの茹で汁を加えて、めんつゆ、塩昆布を加え少し混ぜます。
スパゲティを茹で時間より1分ほど早くあげ、ソースの水分を吸わしながら丁度良い固さになるまで混ぜていきます。
この時火は止めております。
ソースが乳化してきたらラスト10秒卵の白身を入れてさっと混ぜます。
盛り付けた後、卵黄を落とし上から撮影します。
