しばらく、ブログの更新ができなかった。
理由は、激動!!!の1週間だったから。
3月21日(水)
ある方から 「堺駅南口で経営しているカフェを今月末で閉めるので、興味があったら見に来ないか」というメッセージをいただく。
3月21日(水)
「これから半年か1年くらい、会社に在籍しながら土日にどこかの喫茶店で勉強させてもらって知識と経験を積んでからの開業予定なので、まだ物件を見るような段階でない。」とお断りメッセージを送信。
3月22日(木)~23日(金)
「そうですね。急すぎました。」との返信をいただく。ただ、その後に「Cafeを開業されるときは連絡くださいね」とのコメントがあった。これを見て、直感的にいい人だと感じたと同時に、お店を継ぐことはできないが、なにか今後の開業に向けていいアドバイスをいただけるかもしれないと思い、「お店に伺うので、開業のアドバイスをお聞かせください」と返信。
3月24日(土)
「28日に営業終了なので無理なのでは?」とのメッセージをいただくが、万が一行けるようになった時のために「一応お店の場所を教えてください。」とメッセージ送信。
3月25日(日)
お店の場所を教えていただく。
3月26日(月)
仕事中だが、外出のついでで昼前に時間ができたので南海電車にのって堺駅のお店に行った。店の場所はすぐにわかったが、シャッターは半分しまっていて、ドアには「今日は11時で閉めました」と貼紙がされていた。あきらめて帰ろうかとも思ったが、一応ドアから暗い店内を覗いてみたら、中の女性が気づいてくれてこちらに来てドアを開けてくれた。この女性が、メッセージをやり取りしていた方だった。お出かけになる前の1時間、開業のことやお店のお話をお聞きすることができた。お話の中ではいまのお店のことも知ることができ、このお店を譲っていただけたらいいなぁと思うようになっていった。
ただし、このお店を譲り受けるのであれば、明日までに返事をしなければ店内の備品は回収されてしまうとのこと。さすがにそれは難しいか・・・
会社に帰って上司に、喫茶店経営の夢を持っていること、魅力的な物件が出ていること、譲り受けるのであれば明日中に返事をする必要があることを話し、明日、お店にいって決めるので休ませていただくことお願いした。
3月27日(火)
7時半の開店時刻には間に合わなかったが、7時45分頃に奥さんを一緒に店に伺う。目的は営業中のお店を見学すること、奥さんに店を見てもらって店主さんの話を聞いてもらうこと、自分の疑問を解決して譲り受けるか見送るかの決断をすることだった。
閉店の17時まで、ずっと店のカウンターに座って営業の様子を観察したり店主さんのお話を昨日以上にじっくり聞けたりした結果、いろんな不安を抱えながらも一大決心してこのお店を譲りうけることにした。
なんとも電光石火の早業的なことになってしまった。
ただ、これまで勉強のためにたくさんの喫茶店にいって、可能な場合は店主さんのお話をお聞きし、開業に関する本を読み、店舗物件を見てきた蓄積の上での決断なので、自分的には性急という感じはしていない。
決定のポイントは、サラリーマンやOL向けの店にできそうなこと、開業資金が安いこと、店主様が地元の方で開業準備のサポートをしていただけること、などだ。
おそらく3ヶ月は会社に在籍して引継ぎ等をする必要があるので、オープンは早くて7月と思われるが、
その間に、予定していたができなかった修行や、開業のための申請関係、店の改装などやること盛りだくさんだ。平日は会社があるので、これらは基本的に土日祝にすることになるが夢の実現が目の前にきているので精一杯頑張ろうと思う。
店主さん、色々ありがとうございました。そしてこれからもよろしくお願いします。