ブログネタ：右利き？左利き？ 参加中高校あたりまでの化学では、味の○の主成分はグルタミン酸ソーダだと教えられる。
これはけして誤りではないのだが、正確とは言いがたいところもある。
というのは、こうした物質には左と右が存在し、右だけだったなら、人がいくら食べても消化できない。
人は左（L型）の方でないと旨みもわかないだろうし、消化もできないのだから価値もない。
物質を合成すると、R型（右）とL型（左）が半々くらいの割合でできてくる。
だから、ハイ○ーの原料のところにはRLグルタミン酸ソーダなんて表示されているだろう。
ところが、味の○は、かなりの割合でLグルタミン酸ソーダを原料としている。
この右を選択的に振り分け、できるだけ左を抽出する技術があるから、味の○はハイ○ーより旨く感じられ、また、高いわけだ。
実は、生物に限らず、宇宙にも右と左の区別がありそうだ。
今私たちが物質と呼んでいるものと反対の成り立ちをしたもの、つまり反物質より、わずかに宇宙には物質の割合が多かったために、星ができ、地球ができ、私たちが生命と呼ぶものが生まれた。
こうした、ほんのちょっとした、宇宙のいたずらが、今の私たちを育ててきた。