久しぶりの更新です^^;
先日、僕の師匠でもある
掛川一風堂さんのご好意により
イベント出店させて頂きました♪
浜松にある住宅会社
松野建材さんの感謝祭
スタート時間前から
多くの方が並んで待っていました
が…
しかし！！！
かなりご年配の方ばかり
とても珈琲を飲むような
感じではない…
それもそのはず
お目当はプレゼントの玉子>_<
そんな状況でも
30名の方にご利用頂きました
その中で
カウンターに座りご注文を
いただいた70代位の女性が二人
久しぶりの友達同士の
時間ということで30分ほど
珈琲を飲みながら会話を
楽しんでらっしゃいました
僕にも笑顔で話し掛けてくれ
「普段はインスタントなの！
でも珈琲の香りと、このひと時が
ホッとする時間なの」と…
今後、店舗展開をするに
経営という面で
当然、売上を上げ利益を取るには
多くの方にご来店頂き
販売していかなければなりません
しかし
珈琲に興味がない人に
売ろうとしても売れないわけで
珈琲そのものに興味がある人
その時間を楽しむ人
つまりターゲットを絞り込むことの
大切さを改めて感じました！
そして何よりも
お客様が『至福』の時間を
提供できるように
【空間・品物・人】に磨きをかけ
「また来たよ」と
言ってもらえるような
お店づくりを心がけ
オンリーワンを目指していきます‼︎
