こんにちはー
先日の鏡開き、皆さんはお餅を召し上がりましたか❓
我が家は毎年ぜんざいを手作りして
私と息子は鏡開きの後にお餅を入れてぜんざいを食べます
娘はあんこが苦手、夫は甘い物も餅も苦手
今年のぜんざいは失敗でした
アク抜きはいつも通り2回したのですがね…えぐみが残って…
小豆の質の問題か…と思っていたら、味見をした母が
『砂糖は何を使ったの？』と
この通り、今年はきび砂糖で作りました。
母『そのせいしゃないかな？きび砂糖って独特な味がするでしょ？』と。
最近お菓子作りにも料理にも使っていたのですが
普段はてんさい糖か三温糖を使っていて…
たしかに、昨年は三温糖で作ったけど
えぐみは無くふつーに美味しいぜんざいだった。
えぐみが気にならない方には栄養分が残って良いと思うのですが、私の口には合わなかった…
味が決まらず、えぐみが残る失敗作…
が今年の鏡開きとなりました
来年はきび砂糖を使わずリベンジしたいと思います
我が家の普段使いの油
揚げ物なども身体に優しい米油です。
それではまたー