今日はふろふき大根を作ろうと思って、上にかける田楽ミソを作ったんだけど…。
１つは市販の合わせミソ。
もう１つは、多分3年ものの赤ミソ。
赤ミソの方は、当時車でミソを売りにきた業者さんから、生きた酵母が入っているという説明を受けて買った樽入りのちと高級なお味噌です。
途中で白いカビが生えるけど、酵母が生きてる証拠なので、そのまま使って大丈夫って言われたんだけど、ホントにカビが生えてきて
でも同時に臭いもすごくなり…味はいいんだけど臭いが…と、家族に不評だたのでずっと使ってなかったんですよ
久しぶりにフタを開けてみたら、臭いは当時より控えめになったけと、色が…真っ黒
大丈夫かなぁ？と思いながらもとりあえず田楽ミソ作ってみた。
合わせミソで作ってる時は何も言われなかったのに、赤ミソで作り始めたら子供がクサイー！と言い出したりして…
出来上がったミソは、旦那に毒味をしてもらいますた
意外にも平気みたいです
大根にかけたらどんなかな？
合わせは柚子もいれたのでさっぱりしてると思うし、赤ミソは濃厚なので、これはこれでイケるかもしれないな。
後はも少しなめらかな食感にしあげて使おうと思いまつ
iPhoneからの投稿
１つは市販の合わせミソ。
もう１つは、多分3年ものの赤ミソ。
赤ミソの方は、当時車でミソを売りにきた業者さんから、生きた酵母が入っているという説明を受けて買った樽入りのちと高級なお味噌です。
途中で白いカビが生えるけど、酵母が生きてる証拠なので、そのまま使って大丈夫って言われたんだけど、ホントにカビが生えてきて
でも同時に臭いもすごくなり…味はいいんだけど臭いが…と、家族に不評だたのでずっと使ってなかったんですよ
久しぶりにフタを開けてみたら、臭いは当時より控えめになったけと、色が…真っ黒
大丈夫かなぁ？と思いながらもとりあえず田楽ミソ作ってみた。
合わせミソで作ってる時は何も言われなかったのに、赤ミソで作り始めたら子供がクサイー！と言い出したりして…
出来上がったミソは、旦那に毒味をしてもらいますた
意外にも平気みたいです
大根にかけたらどんなかな？
合わせは柚子もいれたのでさっぱりしてると思うし、赤ミソは濃厚なので、これはこれでイケるかもしれないな。
後はも少しなめらかな食感にしあげて使おうと思いまつ
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